Захист винограду від морозів.

Весняні і осінні заморозки для виноградників багатьох регіонів України є серйозним випробуванням і можуть істотно вплинути на результати роботи виноградаря в сезоні.

Зі своїми особливостями були сезони 2014-2015 років. За прогнозами синоптиків осінь 2016 року теж готує сюрпризи: ранні заморозки у жовтні-листопаді. Вихід лози після зимівлі 2014-2015 р. виявився в багатьох регіонах з втратами від 20 до 60%. Весняні заморозки 2015 р. добили залишилися живими центральні нирки.

Осінь 2015 р. піднесла для виноградарів більшості регіонів України несподіваний сюрприз. Після незвично теплої вересня і початку жовтня відбулося різке зниження температури у нічний час від -8 ° до -12^проЗ, причому протягом кількох ночей. Листя виявилися обмороженими, нирки і лоза виявилися не готовими до таких низьких температур і гинули від кристалізації води в тканинах.

Навіть такий досвідчений виноградар з Миколаєва Попович Ю. В. у своїй статті «Не опускати руки» в розгубленості пише: «Вплинути на такі катаклізми виноградар-аматор не може, але він може передбачати наслідки, а значить допомогти винограду пережити їх».

Відомі способи захисту винограду, такі як задимлення ділянки, дощування, установка вентиляторів дуже трудомісткі і практично непридатні. Причому думка Поповича Ю. В. (виноград не можна захистити від стихії) – думка не тільки одного, а більшості виноградарів. Я вважаю, що такий підхід є результатом недостатньої інформованості про досягнення науки в галузі кріобіології. Наукою ще півстоліття тому у зв'язку з розвитком космонавтики розроблені кріопротектори – речовини, що захищають живі організми від шкідливої дії заморожування (заморозків).

Яка природа заморозків.

Заморозки бувають радіаційні і адвентивные.

Природа радіаційних заморозків вивчена недостатньо, але на практиці з ними доводиться стикатися щорічно. В деякі дні, як правило, перед сходом сонця, в ясну тиху, безвітряну погоду грунт починає інтенсивно виділяти тепло в атмосферу. При цьому поверхня ґрунту може охолоджуватися до мінусових значень. Це і є радіаційний заморозок, який поширюється на приземний шар повітря.

Адвентивные заморозки – це вторгнення холодних мас повітря з арктичних широт. Для захисту від цих заморозків використовуються захисні смуги, встановлені з північної сторони земельної ділянки або теплиці.

Для успішної перезимівлі винограду необхідно, щоб всі корисні речовини, запасені в листі, восени були перекачены в бруньки-вічка і у всі частини виноградного куща. Лист скидається виноградною рослиною пожовтілим і максимально спустошеним.

Зазвичай цей процес при сприятливих умовах протікає до середини листопада. Але коли заморозки в кінці вересня–початку жовтня знищують листя – цей процес припиняється раніше майже на місяць. В результаті лоза не встигає визріти, а центральні нирки, не мають достатньої кількості поживних речовин, гинуть не взимку, а вже при перших осінніх заморозках.

Пізньо-весняні заморозки ще більш згубні для молодих пагонів, так як вони дуже ніжні і гинуть при меншій величині негативних температур.

Які ж фактори забезпечують морозостійкість виноградного рослини?

Їх називають запасними пластичними речовинами, які накопичуються, насамперед, у вічках, камбии та деревині однорічних і багаторічних пагонів і коренів. Цих речовин багато, але найбільш значущим є крохмаль (вуглеводи). Після зниження температури до мінусових значень ці малорозчинні крохмалі (вуглеводи) перетворюються в добре розчинні цукру. Ось цей розчинний у клітинному соку цукор більше і довше за все опирається замерзання клітинного соку, як будь розчин у порівнянні з чистою водою.

Клітинний сік все одно замерзає при досить міцному морозі. Рідина всіх тканин виноградного рослини перетворюється на кристали льоду. І якщо кристали сформуються досить великими, то вони жорстоко розривають зсередини клітинні стінки тканин виноградного куща. Якщо в клітинному соці досить розчиненого цукру (висока концентрація і щільність розчину), то вода клітинного соку замерзає не великими небезпечними кристалами, а утворюючи безліч дрібних кристалів льоду в кожній клітинці. Таких, які і замерзнувши, не можуть пошкодити клітину рослини і її внутрішні компоненти своїми гострими гранями.

Наукою розроблені спеціальні препарати – кріопротектори, які в аварійному порядку забезпечують захист листя рослин від пошкоджень при швидкому зниженні температури до мінусових значень.

Кріопротектори, якими оброблені листя напередодні заморозків, пов'язують значну кількість води, тобто змінюють співвідношення зв'язаної (невымерзающей) і вільної води в системі рослини. В той же час вони знижують температуру кристалізації вільної води клітинного соку.

Такими криопротекторами є препарати серії Марс (Марс-1, Марс-У, Марс-EL).

Дослідження дії препарату Марс-1, проведені в 1975 р. Інститутом проблем кріобіології і кріомедицини НАН України на Краснокутської дослідної станції садівництва, свідчать про швидке проникнення криопротектора в тканини листя дерев.

Через 24 години кількість зв'язаної води в листках, оброблених кріопротектором, підвищується в два-три рази. Одночасно з цим в клітинах досвідчених рослин зменшується кількість вільної води, що знижує вірогідність кристалоутворення при охолодженні клітин до мінусових температур.

Підвищення кількості зв'язаної води після обробки кріопротектором знижує темп дегідратації клітин при їх заморожуванні. Іншими словами процес кристалізації (промерзання) соку відбувається значно уповільнено. Як результат, короткочасне нічне зниження температури не позначається на промерзанні клітин листя і їх пошкодженні.

Випробування також показали, що дія препаратів серії Марс має обмежений термін. Через місяць після обробки препаратом рослин в тканинах рослин не виявлено вміст препарату. Звідси випливає висновок: обробка рослин препаратом Марс сама по собі не підвищує зимостійкість рослин, а лише захищає якийсь період листя від пошкоджень низькими температурами. Побічно препарат підвищує зимостійкість рослин, забезпечуючи продовження терміну вегетації і повного відтоку поживних речовин з листків в усі органи рослини і насамперед у бруньки-вічка.

У багатьох виноградарів склалася думка, що врятувати виноградник від заморозків практично неможливо, що при мінусових температурах листя і молоді пагони гинуть.

Можна привести безліч прикладів, коли після заморожування живих організмів при настанні відлиги живі організми оживають. Приклади того озима пшениця, проліски і т. д.

Важливо, щоб до моменту заморожування була достатня щільність клітинного соку, і швидкість заморожування перебувала в потрібних межах. У природі ці вимоги виконуються і закладені генетично. Що ж до винограду, то це теплолюбива рослина, яка не пристосована до катаклізмів природи і потребує захисту в екстремальних погодних умовах.

Відомий виноградар Буйненко Ю. А. з Луганська, де кліматичні умови підносять щорічно сюрпризи у вигляді ранньо-осіннього і пізньо-весняних заморозків, протягом двох років проводив випробування дії криопротектора Марс-У (аналога Марса-EL) на своїй ділянці, зокрема на шкілці дефіцитних сортів винограду. За підсумками випробувань він заявив: дивовижні результати. І шкілки, і щеплення – як заворожені, жоден (навіть самий молодий, ніжний) листочок не постраждав.

Кріопротектор Марс-У пройшов випробування в польових умовах Інституту вина і винограду «Магарач». Керівник відділу, який проводив випробування у 2005 р. дав високу оцінку препарату.

Обробку виноградника виробляють напередодні ранньо-осіннього або пізньо-весняних заморозків. За 1-2 дні до настання заморозків виноградник обприскують розчином в концентрації 30-50 мл Марс-EL на 10 л восени і 30 мл на 10 л навесні. Обробку треба проводити в безвітряну погоду вранці або ввечері, щоб уникнути швидкого випаровування нанесеного розчину.

Препарат Марс-EL сприяє більш ранньому початку визрівання виноградної лози, дає прибавку врожаю з куща і збільшує цукристість соку ягід. Раннє визрівання лози безпосередньо пов'язане з зимостійкістю і підвищенням стійкості до ранньо-осінніх заморозків. Перераховані переваги зумовлені властивістю препарату – стимулятор росту рослин. Вхідні до складу компоненти прискорюють все що відбуваються в рослині процеси.

До складу препарату входять такі компоненти, як витяжка продуктів життєдіяльності гриба-эндофита і гумати. Гумати – біологічно активні речовини, солі гумінових кислот, органічні сполуки, що містять близько 30 мікроелементів і є легкодоступним харчуванням для рослин.

Унікальна складова препарату – витяжка з продуктів життєдіяльності симбионтного гриба-эндофита, виділеного з коренів женьшеню. У процесі росту гриба він виділяє масу фізіологічно активних речовин, які є чудовими стимуляторами росту рослин: ауксини, цитокініни, гібереліни, амінокислоти, вітаміни, ферменти та ін

За рахунок полімерів, що входять до складу препарату, забезпечується висока проникаюча здатність. Один з полімерів легко проникає в клітину і як паровозик тягне за собою всі компоненти, що входять до складу препарату – гумати, витяжку гриба-эндофита, а також продукти фотосинтезу з листя в грона, оченята, лозу і коріння.

Всі перераховані вище компоненти стимулюють вироблення цукрів. Крім прямого підвищення цукристості ягід є ще одна сторона питання. Дослідження вчених-виноградарів, які вивчали запилення винограду в несприятливих умовах, прийшли до висновку, що осипання квіток і зав'язі відбувається із-за недостатньої кількості вироблених виноградною рослиною цукрів. При несприятливих погодних умовах цукрів виробляється менше, тому і осипання квіток і зав'язі збільшується. Виноградний кущ в період цвітіння «оцінює свої можливості щодо забезпечення врожаю, виходячи з реального накопичення цукрів, і скидає зайві квітки і зав'язі.

З метою підвищення врожайності на підставі наведених доводів доцільно перед цвітінням винограду провести обробку препаратом Марс-EL.

На своїй дачній ділянці для захисту винограду від заморозків я використовував такий найпростіший спосіб захисту.

Известно, что холодный воздух тяжелее теплого и имеет свойство стекать вниз, стелясь по земле. У меня участок расположен на южном склоне. Я установил по всей длине на северной стороне участка защитное ограждение в виде сплошного забора из старых шиферных листов. В результате стекающий холодный воздух сверху с северной стороны встречает на своем пути забор, стелется вдоль забора в стороны и спускается вниз по краям забора за пределами участка. Это наглядно видно на рисунке, где вместо забора изображена защитная полоса в виде посадки. Таким чином ділянка з виноградом відгороджується від потоку холодного повітря і знижується ризик пошкодження винограду осінніми та весняними заморозками.

Фірма-виробник Импторгсервис препарату Марс-EL приділяє досить багато уваги рекламі можливостей своєї продукції в зерновому та овочевому секторі сільського господарства і дуже мало - в області виноградарства і садівництва.

А шкода.

Шевченко Анатолій Сидорович

р. Запоріжжя

т. 095-095-45-30

т. 067-618-25-63